301 Moved Permanentlyのcharset変更方法が分らない

ApacheでProxyPassReverse設定しているとき、charsetがiso-8859-1になる。HTTPヘッダは以下のような感じ。

HTTP/1.x 301 Moved Permanently
Date: Mon, 11 Feb 2008 13:55:37 GMT
Server: Apache
Location: http://hogehoge/hoge
Content-Length: 336
Content-Type: text/html; charset=iso-8859-1
Connection: close

どうやったらcharsetを変更できるんだろう。